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本文目录

1. 怎样做五香疙瘩头咸菜
2. 腌榨菜头腌制方法
3. 鲜榨菜头怎样腌咸菜

怎样做五香疙瘩头咸菜

1、腌菜腌菜买回来的家常家常芥菜头儿去皮洗净
，这种芥菜和北方的做法做法芥菜比较肉质很硬 ，很难切丝

2、大全大全用擦丝器直接擦成丝

3、窍门撒上盐腌制30分钟至1小时

4、然后攥出水分 ，攥出的汤汁别扔备用

5、炒锅加入适量的油 ，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒

6 、炒熟后关小火
，立即装瓶 ，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题 。

7
、吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。

腌榨菜头腌制方法

1
、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我
，在后用清水洗净
 ，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉 。

2 、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。

3、把生姜切成丝细
，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去 ，然后用筷子调匀，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。

4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面 ，盖好盖子
，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气味散发出来。这时就可以取出食用了
 ，食用时也可以炸一些花生米，与榨菜叶子搭配食用 ，味道特别不错。

鲜榨菜头怎样腌咸菜

准备新鲜榨菜头500克，食用盐75克 ，五香粉10克。

将榨菜头洗净切片 ，放入腌缸 ，然后加入盐 ，腌制一个星期，直到腌出里面的水分
，再将腌好的榨菜头拿出，改刀切条
。

接下来，将切好的榨菜均匀摊开，放置太阳底下，晒至七成干，然后用力挤出里面水分，直到挤干为止。

将晒过的榨菜，再次放入腌缸里面腌四天 ，腌好之后，再次取出榨菜，拿到太阳底下晒至六成干 ，加五香粉搅拌均匀。

最后将榨菜装入坛子里面 ，密封，一个月之后即可食用 。

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